Mory Sacko reçoit une étoile au Michelin pour son restaurant MoSuke
Mory Sacko a reçu ce lundi 18 janvier 2021 une première étoile au Michelin pour son restaurant MoSuke, ouvert en septembre 2020.
Selon NNoff Média, il remporte également le prix du jeune chef, aux côtés de Coline Faulquier (cheffe de Signature, à Marseille).
Le restaurant parisien propose « une cuisine d'auteur s'inspirant des gastronomies Africaine [y compris le Mali, dont Mory Sacko est originaire] et Japonaise », décrit le site de l'ancien candidat de « Top chef ».
« Cette étoile c'est d'abord celle d'une équipe qui s'est mobilisée avec détermination dès le premier jour dans l'objectif de décrocher cette distinction et c'est en ce sens que je les remercie ! Je tiens également à remercier ma compagne, véritable partenaire dans cette aventure. C'est aussi l'occasion de fêter le fait que nous soyons le premier restaurant ayant l'Afrique au menu (entre autres) distingué par le Guide Michelin en France, quelle fierté ! », a écrit le jeune chef de 28 ans sur Instagram.
La nouvelle édition 2021 du guide gastronomique français Michelin a été publiée ce lundi 18 janvier à Paris.
Le chef Alexandre Mazzia du restaurant AM à Marseille, est le seul à avoir décroché 3 étoiles au guide Michelin.
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Les deux chefs à recevoir 2 étoiles sont Hélène Darroze pour son restaurant Marsan à Paris et Cédric Deckert au restaurant La Merise à Laubach. Deux établissements parisiens de Joël Robuchon, l'Atelier de Saint-Germain et l'Atelier de l'Etoile, ont été rétrogradés de 2 à 1 étoile.
Au total, 54 chefs se sont vus décernés une première étoile tandis qu'une vingtaine de restaurants ont perdu leur étoile. Il y a également 33 établissements qui ont reçu une étoile verte qui récompense les pratiques éco-responsables.
Le guide Michelin a décidé de maintenir son palmarès 2021 malgré la fermeture des restaurants depuis plusieurs mois en raison de la crise sanitaire. « C'est une décision importante pour soutenir la profession malgré le contexte et peut-être en raison même du contexte. Il était nécessaire de maintenir cette annonce », a déclaré le directeur du guide, Gwendal Poullennec.
